Il vero vino novello si chiama Vin Ruspo

Avete letto bene, prima che esitesse il vino novello infatti (molto prima, si parla del 1450) c'era il Vin Ruspo, il vino "ruspato", rubato dal mezzadro al padrone dai tinelli trasportati a dorso d'asino verso la fattoria. Il mosto ruspato veniva messo subito in damigiana ed era pronto all'uso dopo pochi mesi dalla vendemmia (per questo viene messo in commercio un paio di mesi dopo rispetto al novello, di solito a dicembre). E' da questa antica usanza carmignanese, che nasce il Vin Ruspo Capezzana: un rosato dal colore tenue e dal profumo persistente e intenso di frutta, il perfetto connubio tra la freschezza del vino bianco e la struttura del vino rosso.